3 MẸO LÀM KHOAI TÂY CHIÊN NGON, GIÒN SIÊU ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
22th01

Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Món khoai tây vàng giòn, thơm ngon là lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn tại các quán ăn, nhà hàng, hoặc đơn giản là món ăn tự làm tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm khoai tây chiên giòn lâu, không bị ỉu, mềm hay thấm dầu.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 mẹo làm khoai tây chiên giòn lâu tại nhà một cách siêu đơn giản, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Chọn và sơ chế khoai tây chiên ngon đúng cách
1.1 Lựa chọn khoai tây phù hợp

Để có món khoai tây chiên giòn ngon, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Loại khoai tây phù hợp để chiên nên có hàm lượng tinh bột cao, giúp món chiên có kết cấu giòn bên ngoài nhưng vẫn bùi béo bên trong.
Một số giống khoai tây ngon nên chọn:
-Khoai tây vàng: Có độ bột cao, dễ giòn khi chiên.
-Khoai tây Đà Lạt: Thơm ngon, ít nước, giúp món chiên đạt độ giòn hoàn hảo.
-Khoai tây Mỹ: Thích hợp với phong cách chiên kiểu fast food, sợi dài và giòn.
Lưu ý:

Không chọn khoai tây có mầm, vỏ xanh vì chứa solanine gây độc hại cho sức khỏe.
Khoai tây giàu tinh bột là lựa chọn lý tưởng để đạt độ giòn cao.
1.2 Cách sơ chế khoai tây chuẩn để không bị thâm đen
Sau khi chọn được khoai tây ngon, bước sơ chế cũng đóng vai trò quyết định. Để khoai tây không bị thâm đen và giòn lâu, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây

Dùng dao sắc để gọt vỏ khoai, sau đó rửa sạch với nước.
Bước 2: Cắt khoai theo kích thước phù hợp

Cắt khoai tây thành thanh dài khoảng 7-10mm để đảm bảo độ giòn tốt nhất.
Bước 3: Ngâm khoai tây trong nước muối hoặc nước đá lạnh

Giúp loại bỏ tinh bột dư thừa, giữ màu trắng và tăng độ giòn.
Ngâm ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
Bước 4: Trần khoai qua nước sôi (Blanching)

Đun nước sôi với chút muối, cho khoai vào luộc khoảng 3-4 phút.
Vớt khoai ra và thả ngay vào nước lạnh để khoai săn chắc hơn.
Thấm khô khoai trước khi chiên.
2. Cách chiên khoai tây chiên ngon giòn lâu, không bị mềm
2.1 Sử dụng bột áo khoai tây trước khi chiên

Một trong những bí quyết giúp khoai tây chiên giòn lâu là phủ một lớp bột áo mỏng trước khi chiên. Bạn có thể dùng các loại bột sau:
Bột bắp (Cornstarch): Giúp khoai giòn xốp bên ngoài.
Bột mì: Tăng độ bám dầu và giúp khoai giữ được độ giòn.
Bột khoai tây: Giúp khoai chiên giòn rụm mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Cách làm:
Trộn bột với một ít muối và tiêu, lắc đều khoai trước khi chiên.
2.2 Chọn dầu ăn chiên khoai tây phù hợp

Dầu ăn quyết định đến độ giòn và độ thấm của khoai tây chiên. Nên sử dụng các loại dầu có nhiệt độ sôi cao để chiên, như:
Dầu đậu nành: Ít hấp thụ dầu vào thực phẩm.
Dầu hướng dương: Cho màu khoai đẹp và ít cholesterol.
Dầu oliu (extra light): Tốt cho sức khỏe nhưng giá thành cao hơn.
Lưu ý:
Không tái sử dụng dầu đã chiên nhiều lần để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Đun dầu đến nhiệt độ 160-180°C trước khi cho khoai vào chiên.
2.3 Chiên khoai tây hai lần để đạt độ giòn tối đa
Để khoai tây giữ được độ giòn lâu nhất, hãy áp dụng phương pháp chiên hai lần:
Lần 1:
Chiên ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 3-5 phút, cho khoai chín nhưng chưa vàng.
Vớt khoai ra để ráo dầu, có thể bảo quản trong tủ đông nếu chưa ăn ngay.
Lần 2:
Chiên lại khoai ở nhiệt độ 180-190°C trong khoảng 3 phút cho vàng giòn hoàn hảo.
Khoai sẽ có lớp vỏ giòn, ruột bên trong mềm dẻo.
3. Mẹo bảo quản khoai tây chiên giòn lâu
Khoai tây chiên giòn không chỉ phụ thuộc vào cách chiên mà còn ở khâu bảo quản sau khi chế biến. Dưới đây là một số cách để giữ khoai tây luôn giòn lâu:
3.1 Dùng giấy thấm dầu
Sau khi chiên, đặt khoai lên giấy thấm dầu để hút lượng dầu thừa, giúp khoai không bị ỉu và dai.
3.2 Bảo quản trong hộp kín hoặc túi hút chân không
Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản khoai tây chiên trong hộp kín và đặt ở nơi khô ráo.
3.3 Hâm nóng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Tránh hâm nóng bằng lò vi sóng vì sẽ làm khoai mất đi độ giòn. Thay vào đó, làm nóng bằng lò nướng ở 180°C trong 5 phút, hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm khoai tây chiên tại nhà
1. Tại sao khoai tây chiên không giòn?
-Do chưa ngâm nước để loại bỏ tinh bột.
-Chưa chiên hai lần đúng cách.
-Sử dụng dầu ăn không phù hợp.
2. Có thể bảo quản khoai tây chiên qua đêm không?
-Có thể, nhưng cần bảo quản đúng cách và hâm nóng bằng lò nướng để giữ độ giòn.
3. Dầu ăn nào là tốt nhất để chiên khoai tây?
-Dầu hướng dương và dầu đậu nành là lựa chọn tốt nhất để chiên khoai.
Kết luận
Với 3 mẹo làm khoai tây chiên giòn lâu siêu đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tin chế biến món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn mà không lo khoai bị mềm hay thấm dầu. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu đúng cách, sơ chế kỹ lưỡng và áp dụng phương pháp chiên hai lần, bạn sẽ có những mẻ khoai tây vàng giòn như ngoài hàng.
Hãy thử áp dụng ngay hôm nay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!
Liên hệ mua hàng
Đường dây nóng: 0901.406.848 – 0901.532.848
Email: lienhe.amangon@gmail.com
Website: https://amangon.vn
Công Ty Cổ Phần Amangon là đối tác hàng đầu chuyên nhập khẩu trực tiếp các sản phẩm chất lượng như Phô Mai Beston, Olden, Carbery, Vilvi, Danscorella, Eurial… cho các chuỗi nhà hàng, quán ăn, căn tin, tiệm bánh và các cơ sở kinh doanh thực phẩm uy tín trên toàn quốc
-
- Nhập khẩu trực tiếp, không qua trung gian
- Giá cả cạnh tranh, cực tốt theo số lượng
- Luôn tuyển sỉ theo đầu tạ, tấn, cont
- Chính sách đảm bảo quyền lợi cho khách hàng
- Xuất sứ rõ ràng, đầy đủ giấy tờ VSANTP
- Nguồn hàng ổn định, sẵn SLL
- Giao hàng toàn quốc nhanh chóng
Văn phòng:
656/74/5 Quang Trung, P11, Q. Gò Vấp, Hồ Chí Minh
Lô 45.2 KCN Quang Minh, Huyện Mê Linh, Hà Nội
Đường số 2, KCN Hòa Cầm, Quận Cẩm Lệ, Tp. Đà Nẵng
Xem thêm tại
Facebook: https://www.facebook.com/amangonvietnam
TikTok: https://www.tiktok.com/@amangon.vn1234?lang=vi-VN
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCB9DN0HtMUf-4Px45nxwYwA
Instagram: https://www.instagram.com/amangon.vn/
0 bình luận
Trả lời